En 2019, INRAE et le CNRS ont lancé un appel à projets sur les mutations alimentaires. Afin d’établir un premier bilan de cette action commune et de lancer des réflexions sur les perspectives scientifiques, une journée de rencontres et débats autour des projets lauréats est prévue : le mardi 17 janvier 2023 au siège d'INRAE à Paris Cette journée comprendra des présentations courtes des projets lauréats, ainsi que deux Tables Rondes qui permettront d’échanger sur des approches prometteuses ou des questions de recherches qui restent à traiter. La journée sera ouverte à toute personne intéressée.

Journée-rencontre sur les Mutations alimentaires

mardi 17 janvier 2023

Amphithéâtre d’INRAE – 147, rue de l’Université – 75007 Paris

9h00 : Accueil des participants

9h30 : Introduction de la journée (C. Caranta, DGD S&I INRAE)

9h40 : Pourquoi les mutations alimentaires sont-elles un enjeu majeur de recherche ? (S. Blanc / C. Cherbut)

10h – 10h55 : La sécurité alimentaire et le défi démographique

ExpalMind Expansion des plantations de palmier à huile, usage des terres et sécurité alimentaire en Indonésie (J. Gignoux)

Wine_Story De la vigne sauvage à la vigne cultivée, du jus de raisin fermenté au vin (C. Rolando)

NSC Nouveau modèle de Système de Culture à fortes régulations microbiennes (S. Fontaine)

NanIroM Active multi-layer structures containing Zero-Valent Iron Nano-Particles (V. Guillard)

10h55 – 11h40 : Les systèmes de gouvernance

Torsades TerritORialisation de Systèmes Agri-alimentaires DurablES : Impacts et modalités, du local au régional (F. Barataud)

Cath-Conso Le catholicisme, une source d'expertise ? Revisiter les enquêtes de consommation alimentaire dans les Trente Glorieuses (T. Depecker)

Pil-Vé-Sé Piloter la sécurité vétérinaire : digitalisation et professionnalisation du contrôle sanitaire des produits carnés (J.-M. Pillon)

11h40 – 12h00 : Pause

12h00 – 13h00 : 1e table ronde animée par les membres du comité scientifique de l’action

Animation : C. Cherbut

13h00 – 14h15 : Déjeuner

14h15 – 15h00 : Les comportements

PsychALim Les déterminants psychologiques des comportements alimentaires : regards croisés entre une expérience en laboratoire et deux enquêtes populationnelles (N. Berlin)

NeuroNalg Développement d'actifs nutritionnels algo-sourcés ciblant l'inflammation et les troubles de l'humeur liés au diabète (X. Fioramonti)

StreetFood Healthy, Sustainable and Just Street Food : Vers une alimentation de rue saine, durable et socialement juste (G. Pulliat)

15h00 – 15h45 : La physiologie

AgroPaléoRepro Reproduction animale, calendrier pastoral et disponibilité saisonnière des aliments : une problématique agronomique plurimillénaire (M. Balasse)

PROViDE (PROtéine Végétale DEshydratation) - Comprendre le rôle de la déshydratation sur la solubilité des protéines végétales : vers une meilleure fonctionnalité (A. Boire)

BactMan Modified Bacteria for Manganese-based anti-oxidant delivery (N. Delsuc)

15h45 – 16h00 : Pause

16h00 – 16h45 : 2e table ronde animée par les membres du comité scientifique de l’action

Animation : S. Blanc

16h45 – 17h00 : Conclusion - Mise en perspective (M. Axelos, DS Alimentation INRAE et M. Knoop, directrice de la MITI-CNRS)

17h00 : Fin de la Journée - Rencontre