Journée-rencontre sur les Mutations alimentaires

mardi 17 janvier 2023

Amphithéâtre de l’INRAE – 147, rue de l’Université – 75007 Paris

9h00 : Accueil des participants

9h30 : Introduction de la journée (C. Caranta, DGD S&I INRAE)

9h40 : Pourquoi les mutations alimentaires sont-elles un enjeu majeur de recherche ? (S. Blanc / C. Cherbut)

10h – 10h55 : La sécurité alimentaire et le défi démographique

ExpalMind Expansion des plantations de palmier à huile, usage des terres et sécurité alimentaire en Indonésie (J. Gignoux)

Wine_Story De la vigne sauvage à la vigne cultivée, du jus de raisin fermenté au vin (C. Rolando)

NSC Nouveau modèle de Système de Culture à fortes régulations microbiennes (S. Fontaine)

NanIroM Active multi-layer structures containing Zero-Valent Iron Nano-Particles (V. Guillard)

10h55 – 11h40 : Les systèmes de gouvernance

Torsades TerritORialisation de Systèmes Agri-alimentaires DurablES : Impacts et modalités, du local au régional (F. Barataud)

Cath-Conso Le catholicisme, une source d'expertise ? Revisiter les enquêtes de consommation alimentaire dans les Trente Glorieuses (T. Depecker)

Pil-Vé-Sé Piloter la sécurité vétérinaire : digitalisation et professionnalisation du contrôle sanitaire des produits carnés (J.-M. Pillon)

11h40 – 12h00 : Pause

12h00 – 13h00 : 1e table ronde animée par les membres du comité scientifique de l’action

13h00 – 14h15 : Déjeuner

14h15 – 15h00 : Les comportements

PsychALim Les déterminants psychologiques des comportements alimentaires : regards croisés entre une expérience en laboratoire et deux enquêtes populationnelles (N. Berlin)

NeuroNalg Développement d'actifs nutritionnels algo-sourcés ciblant l'inflammation et les troubles de l'humeur liés au diabète (X. Fioramonti)

StreetFood Healthy, Sustainable and Just Street Food : Vers une alimentation de rue saine, durable et socialement juste (G. Pulliat)

15h00 – 15h45 : La physiologie

AgroPaléoRepro Reproduction animale, calendrier pastoral et disponibilité saisonnière des aliments : une problématique agronomique plurimillénaire (M. Balasse)

PROViDE (PROtéine Végétale DEshydratation) - Comprendre le rôle de la déshydratation sur la solubilité des protéines végétales : vers une meilleure fonctionnalité (A. Boire)

BactMan Modified Bacteria for Manganese-based anti-oxidant delivery (N. Delsuc)

15h45 – 16h00 : Pause

16h00 – 16h45 : 2e table ronde animée par les membres du comité scientifique de l’action

16h45 – 17h00 : Conclusion - Mise en perspective (M. Axelos, DS Alimentation – INRAE + Intervenant CNRS)

17h00 : Fin de la Journée - Rencontre